Rachel’s Restaurant [Jolie adresse]

Tout le monde connait Rachel pour son cheesecake, le meilleur cheesecake, celui que l’on retrouve dans tant de cafés et restaurants à Paris. Après avoir ouvert leur laboratoire à Montreuil, Rachel et ses acolytes ouvrent enfin leur propre enseigne dans le Marais.

Ouvert depuis cet été, Rachel’s me faisait de l’oeil et je pensais naturellement y aller pour une pause goûter. Finalement ce fut pour un dej’. J’avais si envie d’une salade ! Oui c’est plutôt une subite envie d’été, mais avec la douceur persistante et le soleil qui ne veut pas céder sa place aux nuages, c’était de saison.

Ce fut une salade donc, mais une salade délicieuse. J’ai opté pour la Cobb (poulet fermier fumé aux copeaux de barriques Jack Daniels, poitrine de porc fumé au bois d’hêtre, fromage Stichelton, oeuf bio, maïs doux et avocats), et ma complice pour la Mapple (mélange de légumes d’automne rôtis et glacés au sirop d’érable et au bourbon, quinoa bio, fromage Stichelton, noix de pécans, pépins de courge, vinaigrette balsamic). Oh god, c’était vraiment bon !

Sur la carte qui change tous les jours (produits frais obligent), 3 types d’assiettes faites maison : salades donc, sandwichs gourmands et plats aux accents américains qui apparaissent sous l’intitulé « Blue plate specials« . Cette expression renvoie aux plats bon marché destinés aux « blue collars » AKA la classe ouvrière, que l’on trouvait dans les diners. Enfin, au Rachel’s restaurant tout le monde attend impatiemment le dessert ! Le choix est impressionnant et donne très envie : tartes, cheesecake et ses multiples déclinaisons, cookies… On a passé notre tour cette fois-ci, mais ce sera pour mieux y retourner pour le goûter.