Osez, osez Joséphine – Les Caves Parisiennes

Jeune femme parisienne aux abords délicats, Joséphine aime le vin et les jolis tatouages. Sous son allure sage, quand l’obscurité croit, la môme débridée, s’offre un nouvel eden où règnent rock ‘n’ roll et whisky 15 ans d’âge. 

Voilà c’est elle, Joséphine.

Ouvert depuis le 3 janvier (on sent encore légèrement la peinture), le lieu change des habituels bars du quartiers. Inspirés par Joséphine Baker, les propriétaires ont misé sur une déco année 20 aux lignes simples mais sophistiquées, des murs vert foncé, une ambiance tamisée.

2 salles, 2 bars. La première salle, la plus jolie à mon goût, est réservée au vin (accessoirement à la bière). La seconde, avec plus de places assises (parfait un anniversaire je pense), se consacre aux whiskys et cocktails. L’accueil est discret mais agréable, la musique très bien. Joséphine aime le rock et nous emporte avec elle au son des notes qui s’échappent de la platine vinyles du salon en début de soirée. Ensuite, les DJ sont invités à partager leur musique en fin de semaine.

On a choisi de s’installer au bar à vin avec le grand brun histoire de pouvoir discuter avec le barman (très sympa). 2 verres de vin et des rillettes de thon commandés. Tout arrive, on goûte et on adore ! J’ai particulièrement aimé les verres/assiettes marqués du tampon de Joséphine.

On enchaîne avec 2 cocktails histoire de goûter un peu à tout, la carte fait envie. 1 Joséphine pour lui (à base de Chartreuse jaune, Absinthe), 1 Solera Sour pour moi (à base de Whisky). Le Joséphine est complexe au goût, un fort caractère à l’image de celle qui l’a inspiré. Le Solera Sour est fin, plus commun au goût mais très réussi.

Une très belle découverte dans ce quartier où je vais assez peu. Une occasion de s’y perdre plus souvent.